Hafta sonunu güzelleştiren şey, evde yapılan uzun ve keyifli kahvaltılardır.
Tabii haftaiçi sağlıklı beslenmeye gayret göstersek de bu kahvaltılarda börekler,
tatlılar, simitler hemen aklımızı çeler. Oysa sağlıklı, leziz ve pratik tariflerle de
kahvaltıyı güzelleştirmek mümkün!
O halde Sema’nın Sağlıklı Mutfağı adlı kitabımızdan sizler için seçtiğimiz tariflere
bakalım ve hafta sonunu neşeyle karşılayalım!
YULAF BÖREĞİ
Bu tarifin nasıl oluştuğuna dair bir fikrim yok ama tek bildiğim, çılgınlar gibi sevdiğim
ve binlerce kişinin kahvaltısının demirbaşı olduğu. Sosyal medya hesaplarımdan beni
takip edip bu tarifi deneyen binlerce kişi oldu, blogumun da en çok tıklanan tarifi olma
özelliğini taşıyor. İlk yaptığımda tadını böreğe benzetmiştim. Adı bu nedenle "yulaf böreği"
olarak kaldı. Yumurta, peynir yemeyen nice çocuğa kahvaltı, bol seyahat edenlere yolluk,
kahvaltılara baş tacı oldu.
Yulaf ezmesini rondoda çekerek biraz küçültebilirsiniz. Eskiden ben de bu şekilde yapardım ama
son seferlerde küçültmeden yaptığımda da bir fark olmadığını gördüm. Un haline getirip yapan
da oldu ama ben dişe gelir şekilde sevdiğim için yulaf ezmesini taneli kullanmayı tercih ediyorum.
Tüm malzemeyi karıştırın. Yulafların sıvıları çekmesi için 15 dakika bekleyin. Kıvamı koyu olacak.
Daha sonra zemini hafif ıslatacak şekilde tavaya tereyağı veya zeytinyağı koyun. Her bir tanesi bir
dolu yemek kaşığı olacak şekilde karışımı tavaya dökün. Kısık ateşte, cızırdayana kadar arkalı önlü
pişirin ve böreğiniz hazır...
OMLET PİZZA
Bu da yine pizza sevdası ile uyandığım sabahlardan birinde ortaya çıkmış bir kahvaltı pizzası,
omlet pizza. Olayın ucu bir de şuraya dayanıyor: Ben küçüklüğümden beri kahvaltıda hep ana
yemek arardım. Her sabah anneme, "Anne, bugün hangi ana yemek var?" derdim. Annem de,
"Kızım kahvaltı işte, peynir, ekmek, zeytin, domates, salatalık," derdi. Ben ısrarla, "Anne hayır
ana yemek olarak ne yiyeceğiz?" derdim. Kendimi bildim bileli kahvaltı tabağımda yiyecek ana
bir "hepsi bir arada" yemek ararım. Bu da pizza aşkımın ve ana yemek arayışımın birleşimi
olarak ortaya çıkmıştır.
 YAPILIŞI
Aslında mantığımız çok basit. Omletimizi pizza zemini olarak kullanacağız. Çırptığınız iki yumurtanın
içine, rondodan geçirdiğiniz iki kaşık yulaf ezmesini koyup karıştırın. 1 tatlı kaşığı yağ ile yağladığınız
tavaya omletinizi incecik dökün. ‒Ben krep tavasında yapıyorum.‒ Altı pişince üst olacak tarafı sadece
ıslaklığı gidecek kadar 2 saniye çevirin ve tabanınız hazır. Yağlıkâğıt serdiğiniz tepsiye omlet tabanını
aktarın. Üstüne salça sosunu sürüp dil peyniri, domates, zeytin ekleyin. Pizza üstünüz sizin hayal gücünüze
kalmış, her şey olur. Pazar sabahları için pastırma, sucuk eklenebilir. Tüm ev halkına da hitap eden bir
kahvaltı olur. Tüm malzemeyi koyduktan sonra fırının ızgara kısmını açın. 180 derecede peynirler eriyene
kadar yani toplamda 2-3 dakika kızartın ve harika omlet pizzanız hazır. Biz cüce Dino ile beraber yedik.
İlk başta uyuyordu ama kokuyu alınca başımda bitti…
|
|
