Malzemeler:
1.5 bardak un
100 gram irmik
10 gram şeker
1 tatlı kaşığı tuz
15 gram pakmaya
15 gram kabartma tozu
bir miktar su
5 adet yumurta sarısı
100 gram tereyağı
10 gram tarçın
İçinin Malzemesi:
100 gram çekilmiş ceviz
150 gram tozfındık
1 yumurta beyazı
Şerbeti için:
1 kg su
2 kg şeker
Yarım limonun suyu
Hazırlanışı:
unu derin bir kaba boşaltıp pakmayayı unun ortasına koyarak biraz su ile ıslatın. Mayayı unun ortasında erittikten sonra irmiği, yumurta sarılarını, şekeri, bir çay kaşığı tuzu, bir miktar tarçını, kabartma tozunu ve tereyağını ilave edip tüm malzemeyi karıştırın.
Karışımı kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Sonra 15 dakika dinlendirin.
Diğer tarafta iç malzemesi için, bir kaba cevizi, toz fıstığı, bir miktar tarçını ve 1 yumurta beyazını koyup karıştırın.
Dinlendirilen hamuru un serpip merdane yardımı ile 1 cm kalınlığında açın. Kenarlarını kesip kare şekline getirin. En uçtan başlayarak iç malzemeyi koyup rulo yapın ve rulo yaptığınız bölümü kesin. Rulo yaptığınız hamurları eliniz yardımıyla biraz inceltin. Hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. İncelttiğiniz hamuru 2 parmak genişliğinde kesin. Buzdolabında yarım saat dinlendirin. Hamurları kızgın yağda kızartın. Önceden hazırladığınız şerbete tatlıları atın. Şerbetin soğuk olması gerekiyor. Tatlıları sıcak sıcak soğuk şerbete atın. Tatlıların üzerine badem serperek servis edin.
Şerbetin hazırlanışı:
1 kg suya 2 kg şeker ilave edip karıştırın ve kaynatın. Şerbeti 1 gün önceden hazırlayın.
1 kg suya 2 kg şeker ilave edip karıştırın ve kaynatın. Şerbeti 1 gün önceden hazırlayın.
Afiyet Olsun